Различные по размерам птицы: от мелких (перепел) до очень крупных (глухарь). Телосложение плотное, шея короткая; ноги сильные, хорошо приспособленные для ходьбы и разгребания земли или лесной подстилки при кормежке. Крылья короткие, широкие, грудная мускулатура очень хорошо развита; куриные птицы способны летать только активным быстрым полетом и только на короткие расстояния. Многие куриные птицы могут взлетать с земли с большой скоростью почти вертикально, «свечкой»; при этом взлет обычно бывает очень шумным. У лесных видов, живущих в густых зарослях, полет очень маневренный, позволяющий очень легко лавировать среди деревьев и кустов. В противоположность этому у обитателей открытых пространств, например у уларов, полет не отличается особой маневренностью. Обычно улары, перелетая с одного склона ущелья на другой, планируют, развивая большую скорость, и летят по прямой линии или описывают очень пологую дугу. Оперение короткое, плотное; у многих видов перья с хорошо развитой пуховой частью и добавочным стержнем. Гнездятся, на земле. Вне периода гнездования многие живут стаями. Только один вид нашей фауны — перепел — настоящая перелетная птица, остальные же живут оседло или совершают нерегулярные сезонные перекочевки. Пища преимущественно растительная, но в летнее время поедают насекомых и других беспозвоночных. В фауне России отряд представлен двумя семействами (Иванов, Штегман, 1978).

Семейство Тетеревиные Tetraonidae

Крупные или среднего размера птицы. Ноздри прикрыты перьями. Цевка оперена не менее чем до половины длины, а чаще оперена до самых пальцев. По краям пальцев бывает бахрома из роговых выростов. Пища в основном растительная, кормятся на земле или деревьях и кустарниках. В брачный период выражен половой диморфизм в окраске оперения (кроме рябчика), самцы более ярко окрашены в отличие от самок. Полигамы (тетерев, глухарь и др.) и моногамы (рябчик). Тип развития птенцов - выводковый Обитатели тундры и лесной зоны, лишь немногие заходят в пределы лесостепи; некоторые виды живут высоко в горах. Оседлые птицы или совершают кочевки. Пища в основном растительная. Кормятся на земле или на деревьях и кустах. Все тетеревиные птицы — объект промысловой охоты (Иванов, Штегман, 1978).

Кроме приведенных в списке, в фауне России встречаются:

Кавказский тетерев Lyrurus molokosiewiczi Taczanowski, 1875
Дикуша Falcipennis falcipennis Hartlaub, 1855

Семейство Фазановые Phasianidae

Мелкие и средней величины птицы. В отличие от тетеревиных ноздри не прикрыты перьями. Цевка не оперена. Края пальцев без бахромы из роговых выростов. Обитатели открытых ландшафтов преимущественно южной половины страны: полей, степей, зарослей кустарников; некоторые живут в пустынных холмах, на скалах или в субальпийском и альпийском поясах гор. Хорошо ходят и бегают кормятся на земле. Некоторые виды перелетные или совершают дальние кочевки. Пища преимущественно растительная. Все фазановые птицы — ценный объект охоты; некоторые разводятся в охотничьих хозяйствах (Иванов, Штегман, 1978).

Кроме видов приведенных в списке, в фауне России и сопредельных государств встречаются:

Кавказский улар Tetraogallus caucasicus Pallas, 1811
Каспийский улар Tetraogallus caspius S.G. Gmelin, 1784
Гималайский улар Tetraogallus hymalayensis G.R. Gray, 1843
Тибетский улар Tetraogallus tibetanus Gould, 1854
Пустынная куропатка Ammoperdix griseogularis Brandt, 1843
Турач Francolinus francolinus L., 1766
Японский перепел Coturnix japonica Temminck et Schlegel, 1849
Фазан Phasianus colchicus L., 1758

Список литературы.